Nässelsoppa

2 liter späda brännässlor
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk smör
3 msk vetemjöl
3 msk sherry
1 dl grädde
Ev. maizenamjöl

Skölj nässlorna och rensa bort rötter och grova delar. Koka nässlorna i ca 5 min, häll sedan över nässlorna och vattnet i en bunke. Smält smöret i kastrullen blanda med mjölet. Späd sedan i lite av nässelvattnet i taget (vänta med nässlorna). Blanda nu i buljongtärningarna, koka ett par minuter. Tillsätt nu nässlorna och mixa soppan med en stavmixer. Blanda i grädden och smaka av med sherry & salt. Servera med en klick creme fraich och något gott bröd!


RSS 2.0